De wonderpan, bakken zoals oma het vroeger deed
Niet in een gewone oven, maar een soort van vliegende schotel op het fornuis. Een soort van UFO waar cake uit tevoorschijn kwam. ‘Wonderpan’ noemde mijn oma deze ronde bol van metaal. Het was niet alleen een wonder om naar te kijken, wat er na enige tijd tevoorschijn kwam waren ook kleine wondertjes van kookvernuft. De heerlijkste appelcake, de lekkerste broden en de mooiste pofferts. Je kunt zelfs broodjes uit de oven vers opwarmen en afgaren. En hij was ook geschikt voor ovenschotels en quiches.
Niets zo wonderlijks als deze pan. Je kunt de wonderpan in huis, op de camping en in de tuinkeuken gebruiken. Op vakantie? Bak glutenvrij, overal en altijd. De wonderpan is geschikt voor alle warmtebronnen, dus ook inductie, (camping-)gas en houtkachel en zelfs op een ouderwets petroleumstel. Eenvoudig in gebruik en zuinig met energie. Bakt nooit aan, gemakkelijk schoon te maken.
Hoe werkt het?
Het principe is eigenlijk heel eenvoudig. De buitenpan is eigenlijk een mini-oven en de binnenpan is een bakvorm. De bodemplaat wordt verwarmd op het fornuis. De warmte stijgt op door het gat in het midden en verlaat de wonderpan weer door de ventilatiegaten. Daardoor wordt de warmte heel gelijkmatig verdeeld, zodat het baksel overal goed gaar wordt. Een normale oven moet eerst voorverwarmd worden en daarna op een vrij hoge temperatuur worden gehouden. Bij de wonderpan is de bakvorm de oven zelf. De temperatuur in de wonderpan is ook veel lager. Dat kost minder energie, is duurzamer en het baksel zal niet snel verbranden.
In gebruik tot in de jaren zestig
Tot in de jaren zestig van de vorige eeuw werd de wonderpan veel gebruikt in de keuken. Daarna verdween hij langzaam uit beeld. Op curiosa- en gezellige rommelmarkten kom je ze nog wel hier en daar tegen. Zelf heb ik er eentje op de kop getikt op de veiling van de traditionele Huizerdag in het lommerrijke Gooi. Dat was ergens midden jaren negentig van de vorige eeuw. Ik meen dat ik toen tien gulden betaalde op de straatveiling. Compleet met een receptenboekje en handgeschreven tips opgeschreven door de vorige eigenaresse, met naam en adres voor eventuele vragen. Mooier kan je het niet krijgen toch?
Ken jij de wonderpan ook van huis uit? Heb je een favoriet recept of een leuke baktip?
Door SchoolBANK redacteur: Henk Haan
Reacties 7
De wonderpan heb ik een aantal jaren geleden gekocht voor op de boot. Verkrijgbaar bij een watersportwinkel en het is ideaal als je geen walstroom (220 v) hebt. Je kan er prima afbakbroodjes in klaarmaken. Cake, quiche of andere gerechten heb ik nog niet geprobeerd, maar het is een uitdaging waard.
De wonderpan heb ik al jaren. Gebruik hem om cake in te bakken. Lukt altijd. Mijn moeder had er één en mijn zuster ook. Ze zijn nog steeds te koop, in een iets andere vorm.
Die had mijn moeder ook
Gewoon te koop hoor : http://www.dewonderpan.nl/
Ja ons moeder bakte er ook mee ik heb hem nog altijd hier in m,n kast staan mooie herinnering aan vroeger.
ik heb deze cake vorm nog die je op het gas zet wie heeft deze ook nog
O wat zonde, heb 'm weggedaan omdat ik niet wist wat je er mee kon. Hij lag op zolder. Nou ja, dan heeft degene die 'm op de rommeltjesmarkt heeft gekocht een gelukkige dag gehad denk ik dan maar.